近日

一場(chǎng)由百名火車廚師參與的

“金牌廚師”大賽成功舉辦

吸引了眾多網(wǎng)友在線圍觀與熱議

本次大賽由中國(guó)鐵路沈陽(yáng)局集團(tuán)有限公司沈陽(yáng)客運(yùn)段組織，設(shè)有初賽、預(yù)賽、決賽三個(gè)環(huán)節(jié)。

決賽階段，廚師們需在規(guī)定熱菜、創(chuàng)意熱菜和盒飯?zhí)撞腿齻€(gè)項(xiàng)目中展開(kāi)角逐。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)涵蓋“口味、刀工、創(chuàng)意、營(yíng)養(yǎng)、餐車適配性”五大維度。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，廚師們刀起刀落，炒鍋翻飛，雕花擺盤，揮勺調(diào)味，現(xiàn)場(chǎng)鮮香四溢，氣氛熱烈。

在盒飯?zhí)撞偷谋绕粗?，大廚們各顯神通，從色彩搭配到營(yíng)養(yǎng)均衡都力求完美，致力于讓每一位旅客在旅途中都能享用到美味可口的餐食。

近年來(lái)，為持續(xù)提升列車餐飲服務(wù)水平，沈陽(yáng)局集團(tuán)公司各客運(yùn)段定期組織經(jīng)驗(yàn)豐富的指導(dǎo)廚師開(kāi)展廚藝培訓(xùn)。他們還大力推行“一線一方案、一車一菜譜”策略，研發(fā)多種新菜品，滿足不同地域旅客的多樣化需求。

例如，針對(duì)南方旅客偏清淡的口味，Z12次、Z188次列車推出了以白灼、清蒸為主的特色菜；K190次、K668次、T302次列車則提供紅燒肉、土豆燉牛肉等普遍受歡迎的美食。

K128次列車新增了陜西特色油潑面，“八大碗”等菜品也可提前預(yù)訂。列車上還匯聚了川、魯、遼、粵等多種菜系，力求滿足各地旅客的口味。

針對(duì)老年旅客，沈陽(yáng)局集團(tuán)公司還升級(jí)了部分旅游列車的餐車配置，將傳統(tǒng)供餐改為自助餐模式，提供30余種、超100個(gè)品類的菜品，并專注開(kāi)發(fā)低油低脂、少糖少鹽的營(yíng)養(yǎng)健康菜，深受歡迎。

好吃健康又美味

大家心動(dòng)了嗎？

供稿：《人民鐵道》報(bào)業(yè)有限公司遼寧記者站（沈陽(yáng)局集團(tuán)公司融媒體中心），沈陽(yáng)客運(yùn)段、長(zhǎng)春客運(yùn)段融媒體工作室

文圖：安子琪 王鶴錚 焦元 黃偉彬 陳欣 王滌非 張星星 李鵬博 夏穎 李佳玲 尹晨曦

編輯：金炫美

審校：李孝佺

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